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        斬拌機的工作原理及用途

        閱讀:457        發布時間:2020/4/10
          斬拌機的工作原理及用途:斬拌機是利用斬拌機的斬刀高速旋轉,並把肉塊,碎肉,脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥,更可使用同原理把冰片,水,輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。
         
          斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到佳的組合,使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短,特別是由於乳化處理,使腸類產品的細密度與彈性大大增強,大程度的提高了肉製品乳化效果、彈性及細膩度。
         
          斬拌機是肉製品生產工藝中的關鍵設備,高速旋轉的斬拌刀可把原料肉斬拌成細膩的糜狀,同時可以把其它輔料攪拌均勻,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。

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