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        「供青食品」團標徵求意見中 提升餐桌安全品質水平

        2020年01月10日 10:12:33來源:食品機械設備網 編輯:Mary人氣:12013


          【食品機械設備網 政策法規】俗話說“民以食為天,食以安為先”。近日,青島開展供青食品標準體系建設工作,確定供青食品標準目錄為巴氏殺菌乳、綠茶、小麥粉、花生油和包裝飲用水共5類產品。現已進入社會公開徵求意見階段。業內人士稱,制定供青食品標準,有利於提升供青食品安全品質水平,保障人們餐桌飲食安全。
         

         
          據了解,青島開展供青食品標準體系建設工作,供青食品標準目錄為巴氏殺菌乳、綠茶、小麥粉、花生油和包裝飲用水共5類產品。供青食品五項團體標準具體包括《供青食品巴氏殺菌乳》、《供青食品包裝飲用水》、《供青食品花生油》、《供青食品綠茶》和《供青食品小麥粉》,現已進入社會公開徵求意見階段。
         
          青島市《供青食品巴氏殺菌乳》等5項供青食品標準,在“全國團體標準信息平台”公示立項,並經過該市標準化院等多家起草單位的產品預研、指標比對、標準草擬等,形成了徵求意見稿,並於近日向社會公開徵求意見稿。
         
          業內人士表示,以標準化引導食品產業升級,引導資源配置和運行管理的規範化、精細化,提升供青食品安全品質水平。
         
          其實,相對於國標、行標來說,供青食品提出了更高的指標。例如,《供青食品巴氏殺菌乳》團體准明確了“巴士殺菌乳”為僅以生牛(羊)乳為原料,經巴氏殺菌等工序製得的液體產品,同時還規範了巴氏殺菌乳的技術要求和檢驗方法等等,適用於全脂、脫脂和部分脫脂的巴氏殺菌乳。
         
          所謂巴氏殺菌,是一種低溫殺菌方法,其通過巴氏殺菌機,並利用較低的溫度既可殺死微生物等,又能不破壞巴士殺菌乳的營養成分,保持乳品等產品的營養物質風味不變。另外,由於市面上的巴氏殺菌機不斷發展的過程中一些技術也在不斷進步,殺菌質量以及靈活、穩定的性能不斷完善,能夠很好地確保巴士殺菌乳的風味和品質。
         
          還有《供青食品包裝飲用水》團體標準,該標準適用於包裝飲用水,即“密封於符合食品安全標準和相關規定的包裝容器中,可供直接飲用的水”,不適用於飲用天然礦泉水。該團體標準規範性引用文件15項,而在標準理化要求提到僅限於蒸餾法技工的引用純凈水,蒸餾法加工的飲用純凈水、其他飲用水以及飲用純凈水等等。
         
          而《供青食品花生油》團體標準適用於花生油,包括花生原油和成品花生油,並規定了花生油的技術要求和檢驗方法。該團體標準規範性引用文件較多,包括《GB 5009.262食品安全國家標準食品中溶劑殘留量的測定》等25項。像《供青食品綠茶》和《供青食品小麥粉》也相應規定了技術要求和檢驗方法以及適用範圍,引導行業規範發展。
         
          目前,供青食品五項團體標準已進入社會公開徵求意見階段。隨著供青食品五項團體標的發布,建立供青食品標準體系,通過以標準化引導食品產業升級,引導資源配置和運行管理的規範化、精細化,推動開展該市食品質量安全提升工程,提升食品安全保障水平,保障餐桌供青食品品質,讓市民吃得更放心、更安心!
         
          附件1:青標協字[2019] 74號.pdf
         
          附件2:徵求意見稿文本.pdf
         
          附件3:標準編製說明.pdf

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