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        凈菜進入產業化發展 切菜機升級正當時

        2020年01月08日 10:36:47來源:食品機械設備網 編輯:Lia人氣:20055


          【食品機械設備網 本網原創】 目前,我國國民生活水平持續提升,對生活質量有了更高的追求。在這一大環境下,凈菜加工產業迎來市場藍海。在農產品加工業中,凈菜的市場競爭力不斷提高,它也成為了我國食品工業的重點發展產業之一。我國蔬菜的種植種類豐富,切菜機的創新也為凈菜產業發展打下了堅實的基礎。
         

         
          凈菜即指經過挑選、清洗、切碎的蔬菜,能在購買后直接進行烹飪,非常方便。如今,隨著消費升級,凈菜產業的市場空間進一步擴增。與此同時,《食品安全國家標準 即食鮮切蔬果生產衛生規範》也已通過審議,即將實施。相關標準和監管體系的建設實施也將促進凈菜產業的標準化、規模化發展。
         
          經過近二十年的發展,我國凈菜行業逐步走上了產業化發展軌道。在這背後,也少不了自動化設備的支持。凈菜的生產過程中,主要會用到蔬菜清洗機、切菜機、包裝機等設備。其中,切菜設備的研發創新不僅降低了企業的人力成本,更穩定了蔬菜成品質量。
         
          現今我國市場上的切菜機主要分為兩種,一種是單切型切菜機,適用於片、段、絲、塊莖、葉菜、海帶等切割。另一種是多功能切菜機,它不僅包含了單切型切菜機的優點,還能在同一台設備上處理軟菜硬菜,並能加工成丁、菱、曲線、花丁、花片等多種形狀,滿足消費者需求。
         
          雖然切菜設備在近兩年有了很大的創新發展,但仍然存在一些問題亟待解決。眾所周知,我國不僅蔬菜種類繁多,其烹飪方式也是“花樣百出”,所以中餐烹飪對蔬菜的切割要求也更高。因此,切菜設備製造商還需加強設備的生產靈活性,要根據國內餐飲需求進行創新,而不是照搬國外的設備設計,使設備功能可以滿足國內蔬菜品種多、切菜需求多樣、單品量小的烹飪需求。
         
          其次,設備製造商也要加強切菜機核心部件的質量和組裝精密度,對設備設計進行合理的調整,以此來提高設備運行穩定性。從目前的製造業發展方向來看,設備維修率低、運行效率高、生產穩定、操作簡單等已成為設備製造的發展趨勢。切菜機生產製造商在製造設備時,也要以此為研發目標,提高設備的市場競爭力。
         
          除此之外,製造商也要提升設備的智能化水平。智能化設備能極大地解放勞動力,降低企業的人工成本。智能化設備即意味著承載了極高的自動化生產能力,有效提高設備開動率,加快生產節奏,從而增加成品產出,實現企業經濟效益的提升。
         
          如今,我國毛菜市場已接近飽和,利潤極低。伴隨著市場需求的提升,凈菜市場作為“後起之秀”,利潤可觀,已吸引了不少企業入局。切菜機等凈菜加工設備市場也要抓准國內市場,以國內生產需求為標準進行設備升級,讓設備具有柔性化生產能力,同時也要進一步提高設備運行穩定性和智能化生產水平。
         

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